Ayvalık pazarlarında, köy sofralarında ve Ege mutfağında sıkça karşımıza çıkan mevsimlik otları tek bir sayfada topladık. Bu sayfa aşağı indikçe dönüşümlü akan bir düzenle kurgulandı: önce sol yazı – sağ fotoğraf, sonraki blokta sağ yazı – sol fotoğraf.
Ispanağa benzer ama daha hafif bir tada sahiptir. Çorba ve kavurmalarda kullanılır.
İlkbaharın başında çıkan, Ege mutfağında yumuşak ve zarif dokusuyla sevilen yabani otlardan biridir.
Ekşi ve ferah tadıyla bilinir. Genelde çiğ olarak salatalarda kullanılır.
Canlı asiditesi sayesinde Ege sofralarında limon yerine ferah bir denge kurar.
Geniş yapraklı, hafif ekşimsi bir ottur. Sarma ve kavurma olarak yapılır.
Büyük yaprakları sayesinde dolma ve sarma tariflerinde çok yönlü bir malzeme olarak öne çıkar.
Hafif ekşi ve sulu yapısıyla bilinir. Yoğurtlu ya da salata olarak çok tüketilir.
Serinletici yapısı ve gevrek dokusu nedeniyle yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Yumuşak dokulu, piştikçe hafif koyulaşan bir yapısı vardır. Ege’de zeytinyağlı ve kavurma olarak sık yapılır.
Pişince kadifemsi kıvam alan yapraklarıyla zeytinyağlı tariflerde sakin ama derin bir tat bırakır.
